土豆的十八種做法

土豆的做法有海帶拌土豆絲、咖喱土豆、田園土豆餅、鮮香土豆片、豉香芹菜土豆條等。

1、海帶拌土豆絲

海帶在淡鹽水中浸泡壹會兒，切段，紅椒切絲；芹菜切段，土豆去皮切絲，過水洗去澱粉，土豆絲入沸水焯燙，撈出放盤中，海帶絲和芹菜入沸水中焯燙，撈出瀝水，放土豆絲上，加醬油、醋、鹽、香油、辣椒油拌勻即可。

2、咖喱土豆

土豆去皮洗凈切塊；起油鍋加熱,放入土豆煸炒；放適量的清水加蓋大火煮開改為中小火煮10分鐘,然後放適量的鹽煸炒3分鐘；再放適量的素咖喱煸炒2分鐘；最後放適量蔬果粉翻炒均勻出鍋。

3、田園土豆餅

土豆煮熟壓成泥。準備其余食材，胡蘿蔔、蘆筍切丁；胡蘿蔔、蘆筍在開水中焯壹下盛出濾幹水分；把3種食材放入土豆泥中，放鹽、生抽、面粉揉成團；分成幾份搓圓壓扁；平底鍋放點油，放入土豆餅，小火煎；翻面煎到兩面金黃即可。

4、鮮香土豆片

土豆去皮切片；青椒切塊兒，胡蘿蔔切片，姜切碎，小米椒切段；調碗料汁：香醋壹勺、生抽3勺、鹽適量、椒鹽適量；燒熱底油，姜、小米椒下鍋爆香；土豆片、胡蘿蔔片下鍋翻炒；料汁倒進鍋裏炒勻；青椒下鍋，稍稍加壹點兒水翻炒，最後調入芝麻油出鍋。

5、豉香芹菜土豆條

土豆去皮洗凈，切成細條，放水中浸泡壹會，洗凈澱粉；芹菜去葉洗凈，切成小段。泡好的土豆瀝幹水；姜切成末；起鍋熱油，加入姜豆豉，炒出香味；加入土豆煸炒片刻；加入芹菜翻炒均勻；加鹽，生抽翻炒均勻即可。

土豆名稱由來

“馬鈴薯”因酷似馬鈴鐺而得名，此稱呼最早見於康熙年間的《松溪縣誌食貨》。中國東北、河北稱土豆，華北稱山藥蛋，西北和兩湖地區稱洋芋，江浙壹帶稱洋番芋或洋山芋，廣東稱之為薯仔，粵東壹帶稱荷蘭薯，閩東地區則稱之為番仔薯，在鄂西北壹帶被稱為“土豆”。