黃水腌黃瓜
1.首先將黃瓜洗凈，瀝幹水分，去掉兩端，將黃瓜切成細條，去掉中間的核。今天做的是3斤黃瓜。
2.將黃瓜放入盆中，加入壹勺鹽、兩勺糖、三勺白醋，用手抓勻，腌制十分鐘，殺死裏面的水分。
3.腌制後的黃瓜會很韌。倒入適量的水，清洗幹凈，灑在篦簾上，放在通風處晾幹壹小時左右。
4.鍋裏放比炒菜多壹點的油，放壹把花椒籽，大火爆香。將幹辣椒段放入碗中，將煮好的花椒油澆在辣椒上，刺激辣椒的香味。放涼備用。
5.黃瓜晾幹後，倒入炒好的辣椒和辣椒油，然後加入150g醬油、100g香醋、70g糖、小米辣、姜片、蒜片，攪拌均勻，腌制入味後食用。這樣做出來的脆皮黃瓜味道真的很好，喜歡的朋友趕緊嘗嘗吧！
成分列表:
(黃瓜3斤，鹽1勺，糖2勺，白醋3勺)(攪拌時是醬油150g，香醋100g，糖70g，小米壹把，嫩姜壹塊，蒜兩頭)。
烹飪技巧:
腌制黃瓜時，醋和糖的量可以根據個人口味隨意調整。如果喜歡吃酸的，可以多加壹點醋。如果喜歡吃甜味的，也可以多加壹點糖。