在家自制油炸小吃配方調料該怎麽做？

步驟如下：

用料：甜面醬170g、洋蔥壹個、大蒜頭壹顆、花生醬50g、蠔油15g、糖65g、鹽、花椒粉、五香粉?

做法及步驟：

1、準備好材料。

2、洗幹凈蔬菜，洋蔥大蒜切小粒。

3、起油鍋，多倒壹些油（比炒菜多），油熱倒入大蒜，爆香。

4、再倒入洋蔥爆香，讓其變軟。

5、倒入甜面醬170g、花生醬50g、蠔油兩大勺、糖65g、五香粉、花椒粉適量，翻炒均勻，倒入300ml-400ml的水煮開，嘗壹下味道，看鹹淡是否合適，如果淡可以加壹些鹽。

6、最後把鍋裏的時候東西倒入破壁機打均勻即可。

擴展資料

1、炸水果類

水果沙司串原料：蘋果1斤梨1斤菠蘿1斤和香蕉1斤

配料：炸粉50克雞蛋2個煉乳50克泡打粉3克

白糖50克吉士粉50克面粉10克?面包糠500克

制法：首先將1斤香蕉去皮用刀切成0.8厘米厚的片，把它放入雞蛋、煉乳、吉士粉、白糖、雞蛋2個調制的全蛋糊，再粘上全蛋糊穿好串成半成品，吃時下入150度的油溫中炸至金黃色即可（4—5個/串）

註：在變色的水果時可用鹽水泡制壹下

2、油炸蔬菜類

壹帆風順

原料：冬瓜500克?面包糠200克

調料：白糖50克煉乳50克吉士粉50克全雞蛋2個

炸粉50克生粉20克

制法：A、將冬瓜切成長4厘米、寬3厘米、厚0.3厘米的片備用。

B、用白糖、煉乳、吉士粉、全雞蛋、炸粉、生粉調成全蛋糊。

C、把冬瓜片放入全蛋糊裏裹勻，再粘上面包糠穿串4—5個/串成半成品，下入150度的油中炸至金黃色即可。

3、、油炸肉類

黃金脆雞排

油炸小吃二

主料：雞脯肉1斤

調料：腌粉20克香油2克

雞蛋1個生粉5克炸粉水5克

面包糠200克幹味調料20克少許清水

吉士粉5克

制法：A、將雞脯肉片成厚0.8厘米的片，把片用刀輕輕切成十字形的排，之後用腌粉，香油壹起腌至40分鐘左右備用。

B、把雞蛋放入盒中加少量的吉士粉，香脆炸粉和適量的清水，用生粉調至成稠狀備用。

C、將腌好的雞排壹片片的粘上B（全蛋糊），再粘上面包糠用手壓緊，穿上竹簽至成半成品。

D、炸鍋中的油燒至180度，下入半成品的雞排炸至金黃色，撒上幹味調料即可。

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