石首魚科的基本信息
體側扁而長，頭大，頭部被鱗，頰部有粘液小孔，耳石大，石首魚由此而得名，鰾大而特殊，能發聲。上頜骨多少被眼前骨所覆著，下頜不具觸須。或間有1單獨短須。下咽骨不結合。腭通常無齒。胸鰭或具腋鱗。本科魚類洄遊至沿岸河口地區產卵，是我國重要的經濟魚類，為我國海洋漁業主要的攤撈對象。大黃魚、小黃魚及帶魚為中國的三大海產魚類。
石首魚科包括壹般人所熟知的黃花魚、白口、黑口、鰵魚等上等魚鮮，是中國大陸沿海陸棚區最重要的近海經濟性魚類。石首魚體型多半側扁延長，吻部圓鈍，背鰭長，有壹深的凹刻將硬棘和軟條部分開，側線明顯且延伸到尾鰭後緣，吻、頰部常會有壹些孔洞。由於本科魚類頭部的耳石特別大，因此稱為“石首魚”，耳石的形狀同時也是石首魚屬與種間的分類依據之壹。石首魚主要棲息在熱帶和亞熱帶沙泥底質的陸棚區，口小而下位的，多以沙泥中的無脊椎動物為食，它們的咽頭處有大型臼狀齒可以咬碎帶殼的無脊椎動物；口大而斜裂者，則泳速快，多以追逐小型魚類或其他遊泳性甲殼類維生。多數石首魚都能利用魚鰾發聲。下腹部金黃色的大黃魚是臺灣漁市場過去常見，但現已極珍罕的壹種黃花魚。 大黃魚Pseudosciaena crocea 亦稱“大黃花”“大鮮”。出水時，體呈金黃色，尾柄長為高的三倍多，脊椎骨25－26個，鱗片較小，在生殖季節結成大群，能發出很大的聲音(靠鰾肌的收縮，壓迫鰾壁，使鰾壁發生***振。)，作近距離洄遊產卵，其鰾的幹制品為名貴的食品－－魚肚，是我國重要的經濟魚類之壹。
小黃魚（P．polyactis）亦稱“黃花魚”“小鮮”。體形似大黃魚，但其尾柄稍粗短，長為高的二倍多，脊推骨壹般為29個，鱗較大。每年春季洄遊至近岸產卵及索餌，集群時鰾能發聲。為黃、渤海和東海重要經濟魚類之壹。
其他如：黃姑魚Nibea albiflora、黑鰓梅童魚Collichthys niveatus、皮氏叫姑魚（叫姑魚）Johnius belengerii、白姑魚Argyrosomus argentatus、鰵魚Miichthys miiuy