山藥蛋的功效與作用
1 促進消化吸收
山藥蛋中含有壹些澱粉酶和多酚氧化酶，食用後對食物中的澱粉和多酚類的消化和吸收具有很好的促進作用，因此，山藥蛋屬於補脾養胃的藥，臨床上常用來治療脾胃虛弱、食少體倦、腹瀉等病癥。
2 補腎益精
山藥蛋含有多種營養素，具有強身健體的作用，尤其是對腎臟的滋補作用明顯，大凡有腎虧遺精，婦女白帶多，小便頻繁等癥狀，都可服用山藥蛋。
3 潤肺止咳
山藥蛋中含有大量的皂苷和粘液蛋白，具有很好的潤滑和滋潤效果，能宜肺氣，對治療肺虛痰多，咳嗽長久等肺部癥狀有很好療效。天氣幹燥時可以適當吃，可以滋肺潤肺。
4 降低血糖
山藥蛋含有大量的黏液蛋白，黏液蛋白屬於壹種蛋白質和多糖的混合物，對人體有特殊的保健作用，能預防心血管系統中脂肪的沈澱，保持血管的彈性，降低血液中的糖分的含量，對治療糖尿病和調節血壓有很好的效果。