雞的菜名有哪些呢

雞的菜名有：鹽焗雞、叫花雞、辣子雞等。

鹽焗雞是廣東省客家地區的傳統美食，也是廣東本地客家招牌菜式之壹，現已成為享譽國內外的經典菜式。鹽焗雞色澤微黃、味香濃郁、皮脆肉嫩，風味誘人。2015年，鹽焗雞烹飪技藝被列入惠州市第六批市級非物質文化遺產名錄。

叫花雞又稱常熟叫化雞、煨雞，是江蘇省常熟市的壹道傳統名菜，他的做法是先給處理好雞刷上料汁，再用荷葉、豬網油及黃泥土層層包裹，最後丟進柴火堆中煨熟。它又名富貴雞，原是乞丐所創造，故稱叫花雞。