西紅柿蝦仁疙瘩湯，新手在家該怎麽做呢？
周末宅在家，想吃面條，卻不想去買，又懶得自己和面，那就做壹鍋懶人飯吧，西紅柿蝦仁疙瘩湯，有菜有飯又有湯，簡直太完美了。
壹，準備配菜。
西紅柿頂端切壹個十字，在熱水中滾壹圈，燙去外皮切成小丁。三五根青菜去根，清洗幹凈切成小段。七八個大蝦剝去外殼和蝦線，放料酒，五香粉和少許的生粉腌制十分鐘（主要是去除蝦的腥味）。小碗中打入壹個雞蛋，加少許的清水攪散。大蔥切絲，大蒜切片。
二，拌疙瘩。
大碗中放入兩勺面粉，壹只手緩慢的倒入清水，另壹只手用筷子攪拌，直到面粉沒有顆粒，呈現棉絮狀就可以了。我喜歡吃勁道有嚼勁的疙瘩湯，所以水放的少壹些，如果想吃軟壹些的，或者有牙口不好的老人孩子，就多放些水，讓面疙瘩變軟。這樣拌出來的面疙瘩，最後做出來的是顆粒分明的疙瘩湯。還有人喜歡吃黏黏糊糊的小疙瘩湯，那在拌疙瘩的時候，就多放水，調成濃稠的面糊，就像買的老酸奶壹樣，就可以了。
三，煮疙瘩湯。
平底鍋放油，燒到七成熱倒入蔥花，煸炒成微黃色，有香味後倒入西紅柿丁，小火開始煸炒，直到西紅柿變得軟爛，和鍋中的油脂充分融合在壹起後，倒入蝦仁，放食鹽，生抽，蠔油，翻炒蝦仁微微變色後，加入清水，蓋上鍋蓋，大火煮沸。然後我們用筷子壹點點的往鍋中倒入面疙瘩，註意不能壹次性加太多否則面會坨在壹起。先放壹部分，凝固後攪動鍋子，再繼續加入，分批放入面疙瘩。面疙瘩熟透後，圍著鍋子倒入雞蛋液，呈蛋花狀後放入青菜，點幾滴香油，就可以出鍋了。
大家趕緊去試試吧，基本上十幾分鐘就能搞定了，簡單好做又美味哦。