七彩芋頭的做法，如何讓七彩芋頭好吃，七彩芋頭的樸實。

去皮馬鈴薯肉200克

木薯澱粉80克

白糖16g

彩色芋頭丸子怎麽做？

將土豆肉切片，放入鍋中蒸熟。

加入糖，用飯勺壓成泥狀。

當土豆泥冷卻到不燙手的時候，加入木薯澱粉，攪拌均勻，做成面團狀，根據實際情況酌情加入少量的水或澱粉。

取壹個小球，在案板上慢慢搓成長條，滾幹澱粉防止粘連，切成小顆粒。

滾幹澱粉防止粘連，切成小顆粒。

將壹鍋水燒開，放入切好的土豆，煮至土豆球全部浮起，約1分鐘後關火。

將土豆球撈起，用冷水沖洗幹凈，放涼，瀝幹水分，放入容器中，加入糖漿或蜂蜜拌勻備用。可以根據個人喜好放入煮好的小米粥中，做成酒釀丸子、糖水或者直接在煉乳中加入蜂蜜。都很棒。

技巧

1)可以選擇紫薯、紅薯等五顏六色的土豆，還有南瓜、糯芋頭。

2)木薯澱粉的用量最好是馬鈴薯肉的40%-50%。用量過低會影響成型性和咀嚼性，用量過高會口感較硬，尤其是涼的時候。

3)如果是含水量低的芋頭料，可以加水適當調整。如果是含水量高的南瓜料，建議蒸熟後用炒鍋炒幹壹些水分，否則澱粉加多了就成型不了。

4)因為是配甜品吃，所以糖的量少，芋頭微甜。

5)可以壹次做多點土豆泥面團，然後放入保鮮袋中，攤平，通過保鮮袋用刀背壓成幾份。

6)將折疊好的袋口平放在冰箱的冷凍室冷凍。當它完全冷凍後，可以取出來，用手沿著壓痕輕松地掰成幾塊。

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