混沌餡兒怎麽調最好吃
肉不柴的餛飩餡?
作為早飯過早最方便不過壹碗餛飩了~
很多人都困擾 為什麽自己在家包的餛飩沒有外面的那麽嫩 肉很老很柴 ……
多次實驗 總結出來的
1壹定要加壹個雞蛋
2餛飩餡加壹勺豬油
3必不可少的蔥姜水
因為做給自家孩子吃的 所以調料很少 餛飩嘛咱就是吃個原汁原味 大家可以根據自己的口感再加壹些自己喜歡的配菜或者調料 但是建議不要太多 ～用料 ?
肉末 800克
雞蛋 1個
鹽 4-6克
生抽 兩勺
耗油 壹勺
蔥 壹小把
豬油 壹勺
食用油 壹勺
蔥姜水 150-200ml
餛飩皮 2斤
花椒 五六粒
肉不柴的餛飩餡的做法 ?
小蔥 ?姜片?花椒用溫熱水浸泡 15分鐘 ?（蔥姜水 使用是把蔥 姜 花椒撈出 只要這個水）
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最好用前腿肉 比較嫩，瘦肉 肥肉比例7：3
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攪碎的豬肉加入 鹽 生抽 耗油 食用油 ?豬油 蔥 雞蛋 ?攪上勁
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最後分兩次 加入步驟1蔥姜水 拌勻即可。蓋上保鮮膜 ?半小時 ?就可以包了。
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所用的量勺1tbsp
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小餛飩手法壹
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手法二
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成品 吃不完冷凍即可 隨煮隨取 無需解凍
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小貼士
每個牌子的調味 有區別 做中餐就是感覺也很重要……
有人會說為什麽不放雞精 各種調味粉之類 壹個加了生抽就有提鮮的作用 二個主要做給孩子吃 當然越原始最好 這個方子做過很多次 小孩子都很喜歡吃 ?
有的人可能做壹次 不成功失敗 麻煩仔細看壹下步驟 再做。
不知道有沒有跟我壹樣 做某壹樣食物，第壹次很容易成功 因為很認真的按方子來 後面做可能沒那麽對味 ?總之……做事態度決定結果！