田螺湯怎麽做好吃
原料:田螺960克、豬肉240克、節瓜(大)1個、陳皮壹片、鹽1茶匙、花生油1湯匙、清水6碗。
制作過程:
1. 田螺洗凈,放入滾水中滾壹滾,撈出,瀝去水分。
2. 用小竹簽挑出螺肉,取螺頭部分,去尾端,然後起油鑊下鹽把螺肉爆過。
3. 把清水註入鍋內,下陳皮燒滾,把田螺肉和豬肉、節瓜(去皮)同放入燒滾的清水中煲約1小時半即可。
給大家介紹幾款用田螺烹制的湯菜,這些田螺湯不但鮮美好吃,還有很好的保健作用。
枸杞煲田螺
原料
田螺500克,豬肉200克,枸杞子15克;
調料
姜片、鹽、味精適量
做法
1、將田螺養凈去篤、去厴,把枸杞子略泡洗;
2、先將田螺入砂鍋中,加適量清水煲15分鐘,然後放入枸杞子再煲15分鐘。
3、調入鹽、味精、姜片即可食用。
特點
湯鮮味美。田螺滋陰潛陽益目,與枸杞合煲,大補肝腎滋陰潛陽益目除眩暈。
胡蘿蔔煲田螺
原料
胡蘿蔔200克,田螺肉100克;
調料
紹酒10克姜5克蔥5克鹽5克醬油5克白糖10克素油30克
做法:
1、把胡蘿蔔洗凈,切4厘米見方的塊;田螺肉用清水漂去泥,洗凈,切片;姜切片,蔥切段。
2、所炒鍋置武火上燒熱,加入素油,燒六成熟時,下入姜、蔥爆香,隨即加入田螺、胡蘿蔔、鹽、白糖、醬油,水300毫升,用武火燒沸,文火煲30分鐘即成。
特點
湯清甜。具有清熱解毒,消腫止痛作用,常用於急性黃疸型肝炎患者。
雞骨草煲田螺
原料
雞骨草60克,田螺400克。
調料
鹽、雞精、熟油適量
做法
1、先用清水養田螺24-48小時,勤換水去除汙泥。
2、用刀斬去田螺篤少許,並去掉田螺厴;雞骨草洗凈。
3、砂鍋放適量清水,將田螺與雞骨草壹起煲,先用旺火煮沸,然後用文火煲1小時,調味即可。
特點
湯清甜。具有清熱利濕作用,適宜於急性肝炎。壹般2-3次顯效。
粟米煲田螺
原料
粟米500克,田螺或石螺500克,
調料
鹽、雞精、熟油適量;
做法
1、將田螺或石螺放在膠袋內,用刀拍碎,然後洗凈揀出螺肉,螺肉用鹽涮洗壹次,然後用水沖洗便可以去潺。
2、粟米洗凈斬段,加螺肉及清水煲400分鐘,調入鹽、雞精、熟油即可。
特點
湯鮮甜,而具有抑制糖尿效力也很好。