做魚頭燉豆腐，多加哪壹步，會更鮮嫩呢？
魚頭燉豆腐是比較美味的壹道食物，在制作這道美食的過程中，想要魚肉和豆腐，更加的鮮嫩，在處理魚頭的時候，壹定要把魚頭清洗幹凈，尤其是魚肉身上的黑膜，壹定要撕掉，這樣也能夠避免出現腥味。在制作這道食物之前，豆腐壹定要放在淡鹽水當中浸泡，這樣也是可以去除豆腥味的，制作出來的魚頭燉豆腐才會更加的鮮嫩。處理魚頭和豆腐都是有技巧的，壹定要掌握正確的方式，這樣制作出來的食物才會更加的美味，如果沒有處理好食材的話，燉出來的魚湯腥味會非常的濃，而且吃起來的口感也比較差。
壹、魚頭燉豆腐準備壹個魚頭和適量的魚肉，豆腐，花椒，料酒，食用鹽，雞精，蔥，姜，蒜。把新鮮的豆腐切成小塊，把盆中放入適量的清水和食用鹽，攪拌均勻之後把豆腐放進去泡10分鐘左右，這樣也是能夠避免做出來的，魚頭燉豆腐有豆腥味。在浸泡豆腐的過程中，可以把魚肉和魚頭清洗幹凈，放入鍋中鍋中加入適量的清水，放入蔥，姜蒜和花椒倒入適量的料酒，用大火煮開之後，再把豆腐放進鍋中。
二、制作在加入豆腐塊之後壹定要轉小火煮10分鐘到15分鐘左右，這樣湯汁也會變成奶白色，再加入適量的雞精和食用鹽調味就可以了，如果喜歡吃香菜的話，也可以選擇在煮好之後加上壹點香菜，這樣魚頭燉豆腐湯也會更加的鮮美。
這道美食制作起來是非常簡單的，主要就是清洗食材的步驟，壹定要掌握正確的處理手法，這樣才能夠避免口感上受到影響。最好是選擇新鮮的魚頭和豆腐，調味料可以根據自己的喜好和口味來進行調整，也可以選擇提前把魚頭腌制壹下，這樣也能夠更加入味。