粉絲丸子湯的家常做法

丸子湯的做法：

主料：冬瓜200克、豬肉餡300克。

輔料：生抽4茶匙、豆腐50克、藕50克、蔥1小段、雞汁2勺、水澱粉4茶匙、食鹽1茶匙、雞蛋1個、植物油2湯匙、香菜2根、姜1小塊、黑胡椒粉1/2茶匙、水適量。

步驟：

1、準備好豬肉餡。

2、豆腐切小塊清水泡壹下祛豆腥，瀝水，擠成蓉。

3、鮮藕去皮剁成細蓉。

4、雞蛋壹個打入碗中。

5、蔥姜切成末。

6、將所有原料全部拌入肉餡兒中，加入生抽、食鹽、黑胡椒粉、雞汁、水澱粉：1/2茶匙澱粉4茶匙清水，使勁兒抓至黏稠起勁。

7、加入植物油抓勻後腌制十幾分鐘或半小時。

8、冷水鍋，小火，燒至水溫後，將肉餡兒團成丸子投入鍋中，壹定要溫水下鍋，小火慢煮，慢慢煮至水開丸子浮起後，如果直接吃，就需要再煮壹兩分鐘，如果做湯用就可以盛出備用了，丸子可以多做些，煮好後凍在冰箱裏隨吃隨取。

9、冬瓜處理好後切厚片。

10、冬瓜和清水入鍋中煮開，加食鹽，雞汁調味，不要太鹹。

11、待冬瓜煮軟後，倒入肉丸，煮兩三分鐘。

12、加入蒜末，黑胡椒粉，關火後，淋香油撒香菜碎出鍋。