20元自助餐菜單熱菜涼菜都上什麽菜啊

20元的肯定就是壹些簡單的菜，熱菜比如西紅柿炒雞蛋，涼菜涼拌苦菊等。

西紅柿炒雞蛋制作方法：

材料：西紅柿2個（選用偏黃的西紅柿，含胡蘿蔔素，適合炒著吃）雞蛋3個，配料：植物油，鹽，白糖。

西紅柿

註意：西紅柿炒雞蛋不用放雞精或者味精，因為西紅柿炒雞蛋是吃的是新鮮，而西紅柿炒雞蛋的時候就有形成鮮味的物質析出，不需要再放提鮮的味精或者雞精。這也是做這道菜的時候不放姜蒜的原因。

制作過程：

1．西紅柿切成塊，雞蛋打開放入碗中加少量鹽和壹點白糖（這樣雞蛋炒出來更蓬松），打勻，怕味重的就不放鹽。

2．鍋內放入適量的油，要多放點，因為雞蛋比較費油，油要熱壹點，看著油冒煙為好，後把雞蛋液倒入鍋中，用筷子迅速打散，直到雞蛋凝固，這樣雞蛋層次會比較豐富，方便第3步的吸收西紅柿汁:然後盛出來。

3：鍋內放入適量的油，相把切好的西紅柿放入鍋內，加少許白糖（主要是為了中和西紅柿的酸味）然後加鹽，由於西紅柿裏面含有大量的水分，會有水份析出，等到西紅柿的水沒完全出來的時候，這個時候把炒好的雞蛋放進去，翻炒幾下，收汁，出鍋。