蛤蜊煮湯的做法
做法編輯
蛤蜊泡水吐沙後洗凈備用。 [1]
2.取鍋倒入450㏄水煮滾後，放入蛤蜊、姜絲，待蛤蜊打開後，放入所有調味料拌勻，加入蔥末即可。
這是適合2-6歲孩子的補鈣湯羹。
買回來的蛤蜊要提前用淡鹽水浸泡吐盡泥沙。
豆腐和蛤蜊最後再放，這樣蛤蜊才會鮮嫩。
蛤蜊疙瘩湯
原料：蛤蜊、面粉、雞蛋、鹽、胡椒粉、香菜。
做法：把新鮮的蛤蜊洗凈，在水裏煮熟，這時蛤蜊就壹個個都開口了，取出蛤肉，放入小碗裏。然後蔥油爆鍋，加入海鮮湯，面疙瘩以及蛤肉，淋雞蛋液，加入鹽、胡椒粉，撒上香菜末、油菜末和白菜末等即成。 [6]
壹品芋頭湯
材料：芋頭半斤，幹貝4粒，蛤蜊4兩，蒜頭6小粒，雞胸肉4兩，玻璃紙壹張，豬蹄半斤，高湯6杯，魚翅2兩，鹽2/3茶匙、味素1/4茶匙。 [7]
做法：芋頭切粗塊入油鍋炸至表面略黃。豬蹄、雞胸肉切寸丁入滾水中川燙備用。幹貝蒸熟撒成絲，蒜頭去皮備用。將以上所有材料放置壇中加高湯8杯並以鹽、味素調味。壇口以玻璃紙封好入蒸鍋蒸約2小時即可上桌。 [7]
註意事項
痛風患者應少吃或避免吃。蛤蜊屬於高嘌呤食物（嘌呤含量為150~1000毫克/100克）。
無論急性期還是緩解期，痛風患者均應少吃或避免吃這類食物。 [8]
烹調蛤蜊不宜放味精。蝦、生蠔、蛤蜊等海鮮，本身帶有天然食物的鮮味，加了味精會破壞其原有的鮮味，起到相反的效果。 [9]
吃蛤蜊盡量少喝啤酒。蛤蜊最好不要和啤酒等壹起吃，以免誘發痛風。蛤蜊最好不要吃過夜的。蛤蜊屬於海鮮類的食品，是不提倡過夜的。因為蛤蜊本身就是寒性的，寄生在裏面的細菌抗低溫的能力很強，即使在冰箱裏冷凍也並不能把細菌殺死。 [3]
吃蛤蜊要充分加熱。由於蛤蜊性寒,壹些脾胃虛寒者吃過之後容易出現拉肚子等癥狀，加之天熱貝類更容易死亡和變質,因而食用就更要特別註意。保險起見，對於黑色的內臟部分盡量不要食用，食用時要加熱。 [3]