鹽焗雞的家常做法 鹽焗雞的制作方法與過程
1、準備食材：雞壹只、梔子2個、蔥適量、生姜少許。
2、準備配料：鹽焗雞粉壹包。
3、壹整只雞處理好清洗幹凈待用。（有土雞最好，三黃雞也可以，不要選擇太老的雞）。蔥洗凈待用、生姜洗凈切片待用。
4、梔子用刀背拍壹下，放入鍋裏加入適量水，大火煮開，把梔子水煮出來。
5、煮好的梔子水倒入碗裏放涼待用。
6、雞洗幹凈瀝幹水，均勻地抹上適量的鹽焗雞粉。
7、然後分次在雞肉全身刷上梔子水，每次刷上晾幹再刷下壹次，刷到雞皮看上去明顯上色了。放入冰箱冷藏1小時以上入味待用。
8、腌制好的雞取出來，在雞肚子裏放入姜片和蔥結。
9、鍋裏加入適量水煮開，放入腌制處理好的雞上鍋隔水蒸30分鐘左右。
10、出鍋放至溫熱狀態。
11、斬件擺盤，即可上桌享用。