肉丁的制作方法
方肉，俗稱“方肉”，是根據其形狀來稱呼的。也有人稱之為“立方醬肉”。其實醬和鹵還是有區別的。腌菜壹般不會留汁，最後湯汁均勻包裹在主料上。而鹵制就是最後把主料泡在湯裏。反正是自制的。叫什麽不重要，只要好吃就行。
食品
五花肉600克
適量的油
適量的鹽
適量的糖
舊泵適量
陳皮
八角適量
蔥、姜適量
方法/步驟
1五花肉洗凈，切成丁。
2將肉塊放入浸過陳皮的冷水鍋中。
3大火燒開煮3分鐘。
4取出洗凈待用。
5熱油，小火煸炒大料。
6放入蔥姜炒香。
7放入備用的方肉。
8煮醬油。
9反復煎至皮變色。
10加入適量的水。
11煮沸後，加鹽和糖調味。小火1小時左右，中間翻面。
12關火，直到肉熟了。
13在其腌料中浸泡超過2小時。
14平底鍋和盤子，換刀吃。
需要註意的事項
切片後可以直接品嘗芳香的肉丁。也可以用來做紅燒肉、蒸肉等等。
也可以通過炒糖上色。我的方法更簡單。