妳想剝胡蘿蔔嗎？
胡蘿蔔是壹種營養豐富的蔬菜，在日常生活中經常食用。那妳要不要削胡蘿蔔皮？胡蘿蔔削皮有什麽作用？讓我們互相了解壹下
胡蘿蔔
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妳想剝胡蘿蔔嗎？
胡蘿蔔最好不削皮吃。
胡蘿蔔是壹種常見的蔬菜，我們壹般都是削皮吃，但其實胡蘿蔔皮中含有大量的營養成分，如果削皮吃會造成很多營養成分的流失。
胡蘿蔔皮和胡蘿蔔的成分相似，所以有水、碳水化合物、脂肪、少量蛋白質、多種維生素和礦物質，而且胡蘿蔔皮中的纖維素比胡蘿蔔中的高，胡蘿蔔素也集中在胡蘿蔔皮附近。
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胡蘿蔔削皮有什麽作用？
功效降低
胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素，可以幫助保護眼睛，增強皮膚抵抗力，增強視力等。，而胡蘿蔔素在胡蘿蔔皮附近積累，所以吃去皮的胡蘿蔔素會削弱其功效。
營養下降
胡蘿蔔中大量的纖維素和胡蘿蔔素都聚集在胡蘿蔔的皮中。去皮後會損失大量的纖維素和胡蘿蔔素，使胡蘿蔔應有的許多營養成分減少。
三
胡蘿蔔怎麽吃？
胡蘿蔔應該和肉壹起煮。
胡蘿蔔素在180度的高溫油中會被破壞，所以不適合油炸，胡蘿蔔中的胡蘿蔔素可以很好的溶解在油中，是有益的。所以胡蘿蔔吃的時候不要削皮，直接切成片和肉壹起燉或者湯壹起煮。