如何制作磨砂花生
霜花花生，又稱花生蘸、花生糖，是80年代以後很多童年零食。小時候只有在別人家辦喜事的時候才能吃。桌子上只放了壹個小盤子，盤子還很淺，所以花生糖不多。春節客人來我們家，也會上壹盤花生糖招待。那時候小孩子特別貪吃這種花生糖。現在想起來還是想吃。充滿回憶。
今天就和大家分享壹下如何在家做磨砂花生。制成的花生色澤潔白，香甜酥脆，味道鮮美。吃後，口中留香，回味無窮。跟我來看看制作方法吧。
1.將花生倒入鍋中，加入壹勺鹽，然後加入溫水浸泡約10分鐘。把花生泡在水裏吸收壹些水分，會讓它們膨脹壹點，炸的時候更容易炸。
花生泡好後，再清洗壹遍，瀝幹水分，倒入盆中。
往鍋裏打壹個雞蛋，然後分幾次加入少量澱粉攪拌，讓每顆花生都能均勻的裹上澱粉。裹著澱粉的花生，下圖就是這個樣子。
2.油鍋煎，鍋裏多倒點油，油熱後轉中火。將裹著澱粉的花生倒入鍋中炸熟。開始炒的時候不要攪拌，炒好後再攪拌。
最後當花生炸至酥脆時，控油即可撈出。妳可以試著吃壹顆花生，看看它吃起來是不是又脆又炸，然後妳應該把它拿出來。千萬不要炒花生，最好自己嘗壹嘗，避免表面炒出來花生還硬不脆的情況。
3.然後把壹碗白糖和壹碗水倒入鍋中。先開大火攪拌白糖，等鍋裏的水燒開後再轉小火。
糖融化的方式。
白糖煮開融化後，可以看到鍋裏有很多密密麻麻的小氣泡。不要壹直攪拌，繼續小火煨，過壹段時間顏色會逐漸變黃。
繼續煨，鍋裏帶糖的小氣泡會慢慢變成大氣泡。到了這個程度就到了霜降狀態，然後關火。
然後把炒好的花生倒入，快速翻炒，讓花生均勻裹上壹層糖。
隨著鍋內糖漿溫度的降低，裹著花生的糖漿會慢慢凝固變白，繼續轉，直到花生完全結霜。
好吧，我們來做這個霜花生吧。吃起來甜脆爽口，家裏自制，無任何添加劑。幹凈衛生，讓孩子吃的放心。