豆花的配料是什麽？
1.原料:大豆、水、葡萄糖酸內酯，國內化工原料店或香精香料店有賣的，都是類似於on$2鹽的白色晶體。分子式:C6H10O6。
如果妳有豆漿機，真的不難。豆漿的濃度是:大豆:水= 1: 15(不能比這個稀)。豆漿煮開後，放涼。內酯溶於少許水中後，倒入豆漿，攪拌均勻。我的配比是700ml豆漿，加上1茶匙內酯。當豆漿在水中加熱或蒸煮時，豆漿的溫度達到80℃左右，並保持65438±05分鐘，然後凝固。
2，剩下的節目都是鹵水。
配料:黃花菜、木耳、雞精、雞蛋(壹個)
做法:用壹粒八角嗆鍋，放入花菜和木耳，略炒，加入適量的水、鹽和壹片雞精。鍋燒開後，勾上，撒上蛋花，關火。
森壹弘碗中的豆花，腌制，用發酵牛奶和芝麻醬(花生醬)汁調味。
調料:
1、1湯匙蛋清、半茶匙澱粉；
2、蔥姜酒少許；
3、料酒少許；
4.3碗高湯，1茶匙鹽，少許胡椒粉，4湯匙水澱粉。
做法:1，蝦仁洗凈，去泥腸，拌入少許蛋清和澱粉；
2.海參洗凈，用蔥姜酒加水，煮10分鐘去腥，然後撈出，淋水，切片；
3.扇貝用清水洗凈半小時，加少許料酒蒸熟，取出絲絲；
4.將調料中的高湯燒開，放入幹貝絲、海參、白果、蝦仁燒開，改小火，加入其他調料。
5、慢慢滑入豆腐腦，稍煮後關火，撒上洗凈切碎的香菜。
關鍵提示:
1，只要是海鮮、肉片三種材料都可以三鮮，瘦肉、魚片、雞片都可以，含量不限。
2、豆腐腦是豆腐，但傳統豆腐腦適用，果膠粉不能凝固，以免受熱溶解。
1.選豆:大豆在收割、烘幹、脫粒、裝袋、儲運過程中，會混入草根、樹皮、泥土、沙子、石頭、金屬屑等。因此，在使用前，必須將大豆中的雜質、碎豆、黴變豆、蟲蛀豆、雜豆等全部去除，然後磨成豆粉。，]N=r
2.選水:制作豆腐需要壹定量的水，水的好壞直接關系到豆腐的質量。軟水壹般適合做豆腐。深井水、溪水、礦泉水、海水都會影響豆腐腦的產量和質量。嚴禁使用被工業廢水汙染的湖水和水庫水。為了選擇合適的水，可以用試紙測試，pH值在5-6的水可以產生酸堿反應。vd|S
3.過濾:將豆粉和水按1: 5的比例攪拌成糊狀，倒入過濾片中；然後分多次逐漸加入13份水。邊加水邊攪拌。直到豆渣被過濾掉。將淡漿加入鍋中，加熱至沸騰。XR%
4.準備:石膏是制作豆腐的最佳凝固劑。而石膏粉在豆漿中很難直接凝固，必須制成漿液才能使用。制作方法是取熟石膏粉三錢(黃豆粉每斤用量)，放入盆中，加等量水調成糊狀。用手或工具小心研磨，粉碎溶解，加少量水稀釋。稍等片刻，顆粒較粗的石膏會向下沈澱，取其懸浮液備用。重復多次。
5.制漿:將生豆漿過濾煮沸，使殘余豆渣體積膨脹。所以煮好的漿要倒入過濾片，經過第二次過濾，就可以做出口感很好的豆漿了。u #+啊！
6、點腦:豆腐是將凝固劑倒入容器中，充分攪拌，煮好的漿立刻沖進去，稱為反點。點擊後立即蓋章。膨脹約10分鐘後，大豆蛋白即可凝固，制成美味營養的豆腐。
望采納