怎樣涼拌佛手瓜最好吃
佛手瓜性涼味甘，具有祛風解熱，健脾開胃的功效，可用於治療風熱犯肺、頭痛、咽幹、咳嗽、脾胃濕熱諸證，都有很好的效果。另外，經常食用佛手瓜還具有抗衰老的作用。佛手瓜中含有大量的維生素C，維生素C具有極強的抗氧化能力，能及時的發現機體內部的自由基並且有效的清除自由基，長期食用佛手瓜有很好的美容養顏防衰老的功效。
食材
佛手瓜 1個
鹽 適量
香醋 適量
大蒜 適量
生抽 適量
白砂糖 適量
白芝麻 適量
辣椒粉 適量
食用油 適量
方法/步驟
1
準備食材:新鮮的佛手瓜1個。
配料:鹽1小勺、大蒜頭4瓣、香醋1小勺、生抽1小勺、白砂糖小半勺、白芝麻粒1小勺、辣椒粉2小勺、食用油適量。
2
首先用削皮刀將佛手瓜外面的壹層皮削掉，然後對半切開取出裏面的籽，再放入清水中洗凈，洗好後撈出來，用擦絲的工具把它擦成細絲備用。（削皮的時候，佛手瓜的表面上會有壹層厚厚的瓜漿水，要是粘到皮膚上會黏糊糊的，不好洗掉，所以建議大家可以戴上壹次性手套做個防護，這樣就不會粘到手了。）
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3
煮鍋裏燒水，水燒開後再倒入佛手瓜絲，大火煮壹分鐘左右，讓開水燙壹下；
4
燙熟撈出鍋再放入冷水投涼，等瓜絲涼了之後再撈出來控幹多余的水分裝入大盆中備用。這樣用開水燙過的瓜絲吃起來會更清脆，口感更好。
5
準備壹個合適的小碗，接著在碗中加入香壹小勺醋、壹小勺生抽、半勺白糖、壹小勺鹽和適量的蒜末，調料放好後再倒入壹小勺的涼白開，攪拌成料汁水備用。
6
再把之前調配好的料汁均勻的淋入瓜絲中。
7
熱鍋燒油，等油溫燒至八成熱後再把熱油倒入備好的辣椒粉中，把它攪拌成辣椒油，然後將辣椒油淋入瓜絲的表面上，抓拌均勻即可食用。
8
這道清爽開胃又解膩的下飯菜就完成了。看著就特別有食欲，佛手瓜絲吃起來口感脆脆的，比涼拌黃瓜還要好吃，喜歡吃的朋友趕緊也做壹份嘗嘗吧，壹定不要錯過這道美味哦。
註意事項
佛手瓜買回來壹定要削去外面的壹層皮，才能切成絲哦，不然的話吃起來口感不好。
佛手瓜除了可以用來涼拌之外，還可以煲湯，素炒，味道都特別的棒。
辣椒油可以根據自己的口味去加入，想吃辣的可以多放壹些辣椒油，吃不了太辣的話，就少放壹些辣椒油，味道也壹樣很好吃。
方法二：
用料?
佛手瓜 壹個
鹽 壹小勺
醋 四小勺
生抽 壹小勺
白糖 壹小勺
炒花生 十顆
涼拌佛手瓜的做法 ?
佛手瓜洗凈，去皮，從中間切開，把大籽去除。切成細絲，放鹽攪拌腌制十五分鐘。
把調料按照配料調好，喜好鹹的可以多加壹些鹽，花生壓碎放入調料，加入香油調成汁料。
倒入澆料攪拌就可以了，現在可以拿起筷子，吃這盤脆脆的涼拌佛手瓜了。
小貼士
1. 佛手瓜可以生吃，如果覺得有生味不習慣，可以用開水過壹下。
2. 喜歡涼脆的口味，可以先把佛手瓜用鹽涼拌後放入冰箱腌制二三十分鐘。