白鴿燉什麽最好 wenku
原料：乳鴿1只，花膠50克，冬蟲夏草15克，生姜3蟲草花燉乳鴿片。
蟲草花膠燉乳鴿的做法
1．乳鴿去毛，洗凈；冬蟲夏草、生姜洗凈；花膠浸發，切絲洗凈。
2．把全部用料及少許米酒放入燉盅內，加滾水適量，蓋好，隔滾水文火燉3小時，加鹽調味供用。
功效：補益氣血，填精補腎。
適應癥：用於病後體虛，脾腎不足，形瘦神疲，自汗畏寒，頭目眩暈；或久咳虛喘，氣短懶言，飲食減少；或腎虛之遺泄，婦女帶下等。
2、沙參玉竹燉乳鴿
沙參有清熱養陰，潤肺止咳的功效，玉竹則養陰潤燥，止渴生津的作用。鴿肉的營養價值高，對老人和小孩尤其適合，民間有“壹鴿勝九雞”的說法。所以，這壹款湯水特別適合在秋高氣爽的季節飲用。
材料：鴿肉500g，沙參50g，玉竹50g，紅棗4顆，姜片適量。
做法：
1.壹般檔主壹定會把鴿子脫毛、剁塊，帶回家後要再用清水洗凈，瀝水待用。
2.沙參、玉竹、紅棗用清水浸泡十分鐘，再清洗幹凈，待用。
3.切好姜片。
4.將鴿肉放進砂鍋，加水大火煮開。
5.大火煮開鴿肉後，清除幹凈水面的浮沫。
6.將鴿肉及湯水倒入燉鍋，加入沙參、玉竹、紅棗及姜片。
7.慢火燉上兩小時即可。
8.食用時再加入適量的食鹽和芫荽或蔥花。
3、淮杞海底椰乳鴿湯
主治：體質虛弱
用料：淮山15克，杞子25克，海底椰30克，乳鴿1只，紅棗（去核）10枚，生姜、鹽適量。
淮杞海底椰乳鴿湯的做法
1、將淮山、杞子、海底椰、紅棗分別浸透，洗凈。
2、將乳鴿活殺，去毛、內臟，洗凈，斬大件，飛水。
3、將生姜洗凈，切片。
4、砂煲內註入適量清水，大火煮滾後，放入全部材料，再滾後，改用小火煲3－4小時，加鹽調味即可食用。
4、蟲草花燉乳鴿
蟲草花口感不錯，性質平和，不寒不燥，具有補肺、補腎和護肝養肝的功效。此湯不但清甜可口，而且也有滋補強身之功效呢！喝起來，有點清香，也有點野味，是壹道簡單又滋補的湯品。
原料：蟲草花，鴿子
做法：
1.蟲草花和鴿子。
2.將乳鴿洗凈，放入煮鍋中。
3.焯燙壹下
4.重新洗凈，和蟲草花壹起放入煮鍋中。
5.蓋鍋蓋，大火煮滾。
6.整鍋倒入電燉鍋中。
7.蓋內外蓋，通電，快燉。
8.隔水燉3小時。
9.即可斷電，盛入碗中，上桌後就可美美享用啦。
5、杞子圓肉燉白鴿
原料：白鴿2只，枸杞子30克，圓肉60克，生姜1片。