新鮮桂花如何腌制？

新鮮桂花腌制分為清洗桂花、放糖、淋酒等步驟。

具體步驟為：

1、將新鮮桂花用水清洗壹遍，之後平攤放置在陰涼通風處晾幹；

2、取壹個消毒幹燥的玻璃瓶在瓶底先鋪上壹層細砂糖，然後壹層桂花，按相同的方法依次堆放直至滿瓶，最後壹層必需是細砂糖；

3、最後淋上壹些白酒或者蜂蜜，淋的量以能濕透最上層白砂糖的表面為宜，切忌淋過多；

4、將做好的糖桂花放入冰箱冷藏，隔天查看壹下，如果大部分的白糖都已融化的時候，打開蓋子用壹只幹凈幹燥的筷子順時針輕輕攪拌壹下，讓每個花瓣都裹上糖液之後重新放回冰箱冷藏至少壹個月後取出即可食用。