猴腿的食用
猴腿 裏原猴腿並非指猴子的腿，而是長白山的壹種主要山野菜，為蹄蓋蕨科多年生草本植物，又名猴腿蹄蓋蕨。猴腿卷曲未展的嫩葉為當地群眾喜食的山野菜，每年春季采摘，鮮食時需先將猴腿用開水燙過，也可加鹽漬或曬成幹菜。猴腿營養豐富，含多種維生素、碳水化合物、無機鹽、蛋白質和脂肪，可做成多種美味佳肴：有質嫩脆、開胃不膩的“雞絲拌猴腿”，有味鮮鹹、清淡不膩的“滑炒是仁猴腿”，亦有色米黃、食之鮮美可口的“炒肉絲猴腿”，色、香、味俱佳，頗受廣大群眾的喜愛。
猴腿 裏原猴腿並非指猴子的腿，而是長白山的壹種主要山野菜，為蹄蓋蕨科多年生草本植物，又名猴腿蹄蓋蕨。猴腿卷曲未展的嫩葉為當地群眾喜食的山野菜，每年春季采摘，鮮食時需先將猴腿用開水燙過，也可加鹽漬或曬成幹菜。猴腿營養豐富，含多種維生素、碳水化合物、無機鹽、蛋白質和脂肪，可做成多種美味佳肴：有質嫩脆、開胃不膩的“雞絲拌猴腿”，有味鮮鹹、清淡不膩的“滑炒是仁猴腿”，亦有色米黃、食之鮮美可口的“炒肉絲猴腿”，色、香、味俱佳，頗受廣大群眾的喜愛。