油炸酸棗仁與非油炸酸棗仁的區別

1，不同的處理方法

生酸棗仁是在果實成熟後，將果實表面的果肉磨掉，清洗幹凈，取出曬幹而成。炒酸棗仁用生酸棗仁炒，即取適量生酸棗仁放入容器中，用文火加熱至表面微鼓。

2.不同的顏色

生酸棗仁顏色比較淺，果皮呈紫色。炒棗仁顏色較深，表面顏色較暗，呈棕黑色，有輕微焦斑，切面淡黃色。

3、存放時間不同

大棗油炸後可以保存更長時間，因為油炸過程中去除了壹部分水分，減少了微生物滋生的條件。非油炸的酸棗需要盡快食用或儲存。

酸棗仁怎麽吃

1，酸棗仁湯

15g酸棗仁(炒)、3g甘草、6g知母、6g茯苓、6g川芎，全部洗凈，用清水浸泡壹小時左右，放入鍋中加水開始加熱，壹般500ml左右的水，然後文火煎半小時左右。

2.酸棗仁茶

酸棗仁15 ~ 30g與白糖混合。每天晚飯後，取15 ~ 30g棗仁粉，放入杯中，倒入開水中，加蓋15 ~ 20min，代茶飲用。

3.酸棗仁燉老雞

將龍眼肉和酸棗仁洗凈；老雞去除毛、頭、內臟和脂肪，切成大塊，瀝幹水分。將2000克清水放入陶罐中，煮沸後加入上述材料，大火煮沸後再用文火燉3小時，加鹽調味即可。

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