豬肝怎麽煮嫩？
將豬肝均勻切片，厚度為2-3毫米..
2.在切好的豬肝中加入5g左右的陳醋(這是煮好的豬肝老化的關鍵，也可以加入白醋，可以適當減少)，拌勻備用。
3.往鍋裏加水。水開後，迅速加入剁碎的豬肝。在此期間，加入鹽和味精。必要的話還可以加壹個開蛋花。豬肝煮到變色時，繼續煮半分鐘左右，出鍋。
4.註意:在豬肝中加入少量的醋，可以使煮熟的豬肝更嫩。烹飪時間不宜過長。繼續煮30秒，直到變色。
2.在切好的豬肝中加入5g左右的陳醋(這是煮好的豬肝老化的關鍵，也可以加入白醋，可以適當減少)，拌勻備用。
3.往鍋裏加水。水開後，迅速加入剁碎的豬肝。在此期間，加入鹽和味精。必要的話還可以加壹個開蛋花。豬肝煮到變色時，繼續煮半分鐘左右，出鍋。
4.註意:在豬肝中加入少量的醋，可以使煮熟的豬肝更嫩。烹飪時間不宜過長。繼續煮30秒，直到變色。