如何蒸艾條不粘在壹起？
將新鮮的艾葉揉成糯米粉，制成清香的艾葉，俗稱艾巴巴。經過多次的經驗，我告訴妳，蒸艾巴的時候，有三種方法可以防止粘。
方法壹:將無毒、芳香的植物葉片洗凈，修剪至青胚大小，放在每個青胚下面，再放入鍋中蒸，防止粘在蒸籠上。如:芭蕉葉、棕葉等。
方法二:烤紙，也叫油紙，是用來把青胚和蒸籠的粘性分開的。
第三種方法是最簡單直接的方法。蒸鍋底部均勻塗上壹層薄薄的素油，防止粘鍋。
小費1。註意準備好的生胚放入蒸籠時的間距，不要靠得太近。艾蒿粑粑蒸熟後體積雖然不會大幅度膨脹，但為了提取方便和蒸熟時鍋內熱氣的流通，可以更好的蒸熟。
2.還有壹種方法可以讓它不那麽粘，蒸的時候不塌。將水燒開蒸7-8分鐘，每三分鐘左右蒸壹次，直到艾葉完全蒸熟。只有這樣蒸出來的粑粑才不容易粘鍋不軟塌。(這是利用冷熱氣流的對沖，減少炒菜時鍋內產生過多蒸汽，導致粑粑變軟塌陷，更容易大面積粘鍋底)。
蒸艾粑粑~ ~準備食材~
鮮艾葉、糯米粉、糖、油、餡料(這個根據自己喜好)
~制作步驟~
1.先將準備好的鮮艾草用清水洗凈，挑選嫩葉備用。
2.然後將艾葉放入水中，在水中焯壹下。可以加入壹些食用堿去除艾葉的苦味，撈出放入冷水中泡，然後通過控水來去除。最好用手去擠艾葉。
3.然後用小刀把艾葉慢慢剁碎(也可以用料理機加入適量溫水攪拌至糊狀)，用漏勺過濾殘渣，這樣可以少放糯米粉，加入適量糯米粉(邊攪拌邊)，糖和食用油，揉成面團，這樣就不粘手，可以結塊。
4.分成小球，壓成餅皮，加餡，包成圓餅，放在芭蕉葉上。
5.最後放入蒸籠。水燒開後放入鍋中蒸至15分鐘至20分鐘左右。