銅鑼燒怎麽做
做法做法壹 1.
面粉
、
雞蛋
、糖、
泡打粉
(或者是小蘇打)混和：
2.放入適當
牛奶
攪拌成糊狀：
3.
平底鍋
，不放油，小火燒熱：
4.湯勺舀入壹勺，壹定是小火哦...大概看到有很多氣泡後，翻壹面：
5.兩面煎成至咖啡色，出鍋：
6.
餅餅
放涼後，均勻抹上
紅豆沙
，完成。做法二 [原料/調料]
松餅粉200公克
蛋
1個
細砂糖30公克
牛奶
200㏄
紅豆餡
400公克
[制作流程]
(1)蛋、牛奶與細砂糖先混合均勻後，再將松餅粉過篩加入拌勻，靜置15分鐘備用。
(2)平底鍋熱油，將
面糊
適量倒入平底鍋以中小火徐徐加熱，至面糊表面冒出氣泡至面糊凝固熟透即可
起鍋
(3)將兩枚銅鑼燒
面皮
包入適量紅豆餡，並輕壓固定即可。做法三 材料：
蛋3個，
砂糖
140g，牛奶
5
調羹，
蜂蜜
2調羹，面粉180g，泡打粉1調羹。紅豆沙400g。
（這些大概能做10個的樣子。）
工具：
濾網，電動攪拌器，橡皮刀，平底
不沾鍋
做法：
1.
砂糖用濾網過篩備用。把蛋全部放入盆裏，用電動攪拌器打至粗泡，分三次加入砂糖，打至變白且完全打發。加入牛奶與蜂蜜輕輕拌勻。
2.
混合面粉與泡打粉，過篩之後加入蛋糊中，用橡皮刀快速拌勻（用左右與上下方向撥拌，不要用
畫圈
式，以免出筋），覆蓋保鮮膜，靜置松弛半小時。
3.
平底鍋加熱，舀入壹杓面糊（約2大匙），用中小火煎到面糊表面產生很多氣泡，然後
翻面
再煎壹會兒即可。
4.
餅皮放涼之後就可以夾上
豆沙餡
了。煎好的餅皮正面是顏色均勻的咖啡色，背面則是米黃色的。取兩個大小相當的餅皮做為壹組，在米黃色那面抹上紅豆沙，將兩片餅皮疊整齊，就是好吃的銅鑼燒了。
備註：
1.
這裏所用的蛋，連殼秤重約70g。
2.
可以使用自制的豆沙餡，也可以使用市售的
豆沙
。做法四 用料：雞蛋3個，細砂糖40克，牛奶45克，
低筋面粉
120克，鹽1.2克，泡打粉1.2克，豆沙適量。
做法：
1、雞蛋分三次加入細砂糖用電動
打蛋器
充分打發。
2、將牛奶倒入
蛋液
中混合均勻。
3、低筋面粉、鹽、泡打粉壹起過篩到牛奶雞蛋液中用刮刀混合均勻，靜置十幾分鐘。
4、用
勺子
盛適量面糊倒入不粘的平底鍋中（鍋中不放油）。
5、小火加熱至表面起氣泡並完全凝固，大約三分鐘，翻面用小火繼續煎約半分鐘即可，將豆沙均勻地塗到淺黃色的壹面，再用另壹張餅合上即可。