為什麽芝麻炒起來很苦？-黑芝麻炒著吃苦了還能吃嗎？
黑芝麻吃起來特別香，用途也很多，比如榨油，做煎餅。芝麻含有維生素、卵磷脂等成分，可以調節膽固醇，黑芝麻還有烏亮頭發的功效。芝麻炒好後可以直接使用。炒的時候註意火候，不然炒起來會很苦。這芝麻不好吃。
為什麽芝麻炒起來很苦？
這種情況多是煎過頭了，火候太大了。炒芝麻只能慢慢來。芝麻炒的時候會碳化，吃起來很苦。黑芝麻是黑色的，顆粒非常小。不熟練的話很容易炒，也不容易找到，所以很容易炒苦。這種油炸食品如果又焦又苦就不要吃了。這對妳的健康沒有好處。
黑芝麻炒起來苦了能吃嗎？
炒黑芝麻會像咖啡豆壹樣呈深棕色，散發出壹種燒焦的味道。這種黑芝麻不建議吃。芝麻含有蛋白質。長時間加熱，蛋白質會被燒焦，使蛋白質變性，破壞芝麻的營養。芝麻醬也會產生致癌物質。如果長期食用，變性蛋白質和致癌物質會嚴重危害人體健康。
壹般來說，芝麻7分鐘左右就可以熟了，而白芝麻會呈淡黃色或金黃色。炒芝麻的時候記得小火炒芝麻，因為大火容易炒芝麻。
吃黑芝麻能治白發嗎？
吃黑芝麻確實可以起到治療白發的作用，但是壹定要長期堅持。短期吃黑芝麻沒有影響。而且白發多與年齡、基因、血型有關。單獨吃黑芝麻效果不是特別明顯。在必要的情況下，頭發可以通過外力完全染成黑色，比如使用染發劑。