做涼菜時洋蔥如何能去除辣味？
將洋蔥切絲泡在冰水中約15 至20 分鐘，過程中替換1~2次冷水，這樣就可以減少辛嗆味。
材料：
洋蔥1個、鹽1克、辣椒油2克、花椒油2克、芝麻油5克、白醋2克、熟白芝麻2克、糖2克。
具體步驟：
1、把洋蔥去皮後洗凈切絲。
2、把碗裏倒入涼開水後浸泡30分鐘後擠出水分。
3、拌入芝麻油、花椒油、白醋、糖和熟白芝麻。
4、最後澆上辣椒油拌勻就可食用了。
將洋蔥切絲泡在冰水中約15 至20 分鐘，過程中替換1~2次冷水，這樣就可以減少辛嗆味。
材料：
洋蔥1個、鹽1克、辣椒油2克、花椒油2克、芝麻油5克、白醋2克、熟白芝麻2克、糖2克。
具體步驟：
1、把洋蔥去皮後洗凈切絲。
2、把碗裏倒入涼開水後浸泡30分鐘後擠出水分。
3、拌入芝麻油、花椒油、白醋、糖和熟白芝麻。
4、最後澆上辣椒油拌勻就可食用了。