糕怎麽做好吃，自制阿膠糕的家常做法
食材明細
阿膠250克
核桃仁250克
黑芝麻250克
黃酒250克
冰糖250克
甜味口味
煮工藝
壹小時耗時
簡單難度
自制阿膠核桃糕的做法步驟
1
準備好核桃仁，挑揀壹下，除去灰皮。
2
黑芝麻同樣處理壹下。
3
免洗紅棗幾枚和阿膠。
4
土冰糖敲敲小壹點。（兩層保鮮袋裝好，寬松壹點，用小鐵榔頭敲）
5
買了壹瓶紹興加飯酒。
6
用敲冰糖的方法將阿膠塊敲碎，盡量敲得小壹點。
7
加入黃酒浸泡。
8
我讓它靜置了半個小時左右。
9
趁浸阿膠的功夫，將紅棗切成小丁。
10
黑芝麻炒熟，好香啊！
11
核桃掰小壹點，下鍋炒熟，不斷翻炒，小心炒焦啊
12
阿膠黃酒下鍋熬了，中火不斷攪拌，避免糊底。
13
阿膠基本化開時，加入冰糖。
14
阿膠基本化開時，加入冰糖，持續不斷的順時針攪拌。
15
熬了好久了，水分漸幹，沸騰鼓起好多大泡泡，倒入黑芝麻。
16
緊接著加入核桃仁，這時候動作要加快了，加速攪拌。
17
再加紅棗丁。
18
拌均勻了立即關火，倒入抹了橄欖油的容器內。
19
裝好後，等不黏手了就將表面按平整，美觀壹點。
20
放在陽臺上冷風壹吹，半小時不到就凝固了，拿出來切成合適大小就可以了。