燒烤馬步魚為什麽甜？
馬步魚本身並不甜，如果甜，因為腌制時放糖的緣故。
在家裏做燒烤不方便，把馬步魚幹做成香煎馬步魚也特別好吃，在制作時只需要準備適量的馬步魚幹和少量的椒鹽與食用油和胡椒粉。
如果是比較大的馬步魚幹，則需要提前六七個小時把魚幹用清水浸泡，泡好以後取出去掉水分切成片狀以後再入鍋煎制。
經濟價值：
馬步魚因其生長周期短，世代更新快，資源易於補充，故常保持壹定的漁獲量。市場銷價較低，受消費者歡迎。鮮食以油煎食之味佳，亦可加工成鹹幹品。
肌肉含有豐富的蛋白質和脂肪等。鮮肉入藥具有滋陰、補氣、解毒之功效，主治陰虛內熱、盜汗、五心煩熱（結核肺），久潰瘍瘡，不易收口等癥。
以上內容參考：百度百科-馬步魚