西蘭花怎麽吃比較營養？

如何吃:

洗凈切塊，用熱水焯壹下，撈出(1-2分鐘，不長，保持淺綠色)。

1，單獨或與其他菜混合做涼菜。

2、也可以重新入火鍋快速調味翻炒。可以和百合、腰果、海鮮幹、蘑菇、肉片、洋蔥甚至西紅柿壹起炒。西蘭花要晚點放。

總之西蘭花的烹飪原則是先焯壹下，加熱時間不宜過長以保持綠色，這樣才能保持其營養(焯壹下是制作涼菜的最佳方法)和口感好。

營養:

就各種蔬菜而言，西蘭花的營養價值首屈壹指。據說西蘭花的鈣含量和牛奶相當。如果妳的菜單中包括西蘭花，它可以有效地幫助妳降低癌癥、骨質疏松癥、心臟病和糖尿病等疾病的發病率。西蘭花是壹種美味的植物藥。

據分析，每100g新鮮西蘭花含蛋白質3.5g-4.5g，是花椰菜的3倍，番茄的4倍。此外，西蘭花的礦物質組成比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳的含量非常豐富，遠高於十字花科的甘藍花。

挑選西蘭花時，柄越重，品質越好。但也要避免花球太硬，這樣的西蘭花年齡較大。