純手工牛肉丸的做法

純手工牛肉丸的做法如下：

工具/材料：牛肉、蔥、姜、花椒、白胡椒粉、料酒、清水、鹽、香油、雞蛋、面粉、盆、碗、筷子、壹次性手套、濾網、破壁機、鍋、勺。

1、首先將制作牛肉丸的食材準備齊全。選購壹塊新鮮的牛肉，先將牛肉上面的白色筋膜去除，以免影響口感，再將牛肉放在清水中浸泡30分鐘，泡出血水後再次洗凈，控幹水分備用即可。

2、將洗好的牛肉切成如圖所示的小塊備用。

3、準備壹個容器，在容器中放上適量的蔥姜絲，然後用搟面杖使勁懟幾下，懟出蔥姜汁即可，然後再放入少許花椒和溫水，浸泡半個小時後備用。

4、將切好的牛肉塊倒入盆中，然後加入適量的白胡椒粉、食鹽、香油和料酒攪拌均勻。

5、抓拌均勻後密封上壹次性保鮮膜，然後放進冰箱冷藏裏腌制15分鐘左右。

6、時間到後將泡好的蔥姜花椒水也倒進牛肉中，再次攪拌均勻備用。

7、將攪拌好的牛肉倒入破壁機中，然後加入壹個雞蛋，按下啟動鍵，將牛肉打成細膩壹些的肉泥。

8、將打好的肉餡倒入盆中，然後加入適量的生粉，順時針攪拌均勻即可。

9、將攪拌好的牛肉餡捏成小丸子。

10、鍋中放入適量的清水燒開，水開後將捏好的牛肉丸放入鍋中，煮至飄起後就能撈出來吃，做好的牛肉丸可以放進冰箱冷凍保存，既能涮火鍋，也能做菜吃，怎麽吃都好吃。