廣式豬腳姜醋（甜醋）怎麽做如何做好吃

主料

豬腳半邊甜醋兩瓶

鵪鶉蛋/雞蛋20/10 老姜適量

廣式豬腳姜醋（甜醋）的做法步驟

1. 材料圖，我用的是致美齋的，感覺這個最好，最正宗，我個人吃感覺不用再加糖了。用過海天的，感覺沒那麽好，純粹個人感受，不存在賣廣告*^o^*

2. 姜切片，不要太小。

3. 水開後，放進豬腳。不用上蓋子，滾3-5分鐘，待血水都出來後撈出，用流動的水把豬腳上的血水洗幹凈；然後用廚房紙擦幹豬腳，放置壹段時間，直到豬腳沒水。

4. 用小火燒熱窩後，不下油直接把姜片下窩，用小火慢慢把姜片的水份逼出。3-5分鐘就可以。時間是根據姜片的大小決定，總之燒到姜片不再出水就可以。

5. 鵪鶉蛋冷水下窩，燒十分鐘左右，熟後拿出剝殼。其實洗幹凈都可以直接放進醋裏壹起煲，但我不想吃的時候剝殼，感覺麻煩而且臟手。這步可以隨意。

6. 把上述所以材料連同甜醋放進瓦煲，大火燒開後轉小火煲兩次小時。這裏要註意的是，煲放材料前最好用小火燒燒，把煲裏的水份都蒸發掉。

7. 隨時觀察煲蓋，若有水份要擦幹或者放置壹段時間後蒸發掉。若不把煲蓋的水份擦幹，那水份會掉回促醋裏，使醋變酸。

8. 煲兩小時後就可以關火進食了，不著急食的可以放置壹旁，想食的時候加熱就可以。