鹹菜上有白色的東西是什麽原因？
鹹菜上之所以有白色的東西，是因為鹹菜容器不夠幹凈或者腌制時接觸了冷水。泡菜上產生的白色漂浮物俗稱生花或白蜜餞，主要成分是雜菌——黴菌等對乳酸菌相對有抵抗力的微生物。可將鹽水倒掉，煮沸，過濾，殺菌，冷卻後將腌制好的蔬菜放入缸中，去除白色蜜餞。
鹹菜上之所以有白色的東西，是因為鹹菜容器不夠幹凈或者腌制時接觸了冷水。泡菜上產生的白色漂浮物俗稱生花或白蜜餞，主要成分是雜菌——黴菌等對乳酸菌相對有抵抗力的微生物。可將鹽水倒掉，煮沸，過濾，殺菌，冷卻後將腌制好的蔬菜放入缸中，去除白色蜜餞。