拌墨鬥魚怎麽做？

輔料： 芹菜 80克 蔥白 10克

調料： 姜 5克 料酒 10克 鹽 5克 白砂糖 3克 醬油 10克 香油 5克 味精 2克 各適量

拌墨鬥魚的做法：

1.墨鬥魚去骨和內臟，剝掉黑皮，徹底清洗幹凈，然後放入開水鍋內煮開，加入蔥、姜、精鹽、和料酒，再煮10分鐘，將墨鬥魚撈出放涼。

2.嫩芹菜摘去葉洗凈，放開水鍋中燙熟即撈出放涼，切成3厘米長的段，放菜盤內，撒上少許精鹽拌勻。

3.涼透的墨鬥魚切成3厘米長、0.5厘米寬的細條，放在芹菜段盤內，加入白糖、醬油、香油和味精，拌勻即可。

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