油米和絲苗米的區別

油糯米和絲苗米都是市場上常見的秈米類型，它們之間的區別主要有以下幾點:

1，外觀不同

油性糯米的米粒細長，晶瑩潔白；絲苗米是長條形的，比油米長壹點。

2.不同的特點

油糯米含油量高，煮出來的米線會有光澤，在紙上留下油漬，故稱“油糯米”；絲苗米絲滑如鏡，故名“絲苗米”。

3、口味不同

油糯米適合做煲仔飯，香滑軟糯，飯後齒頰留香；而絲苗米中直鏈澱粉的含量適中，質地適中，蒸煮順滑可口，清香撲鼻，更易消化。

水稻按種植時間和收獲季節可分為早秈稻、早粳稻、晚秈稻和晚粳稻。壹般早秈稻和早粳稻由於日照時間相對較短，口感較差。

與粳米相比，秈米的粒形細長，略扁，適合蒸飯。常見的品種有香米、月牙米、油米、絲苗米。粳米短而寬，卵圓形或卵圓形，有粘性，適合煮粥。常見的品種有東北米、珍珠米、花香米、長粒米。