老陳醋蜇人:如何對付水母
老陳醋蟄了頭，買了鹹海蜇泡了。
鹹海蜇的發泡很重要，發泡的程度直接影響口感。
泡發時，海蜇要用冷水洗，去除泥沙，特別是海蜇頭的皺褶處布滿泥沙，要多洗幾次。
然後用冷水浸泡2-3天，去除鹽和明礬的苦鹹味。註意每天換水，防止腐爛。
泡發的海蜇用手撕成小塊，配上大白菜絲、糖醋鹽、少許香油調味。這是壹道非常好的涼菜。
鹹海蜇的發泡很重要，發泡的程度直接影響口感。
泡發時，海蜇要用冷水洗，去除泥沙，特別是海蜇頭的皺褶處布滿泥沙，要多洗幾次。
然後用冷水浸泡2-3天，去除鹽和明礬的苦鹹味。註意每天換水，防止腐爛。
泡發的海蜇用手撕成小塊，配上大白菜絲、糖醋鹽、少許香油調味。這是壹道非常好的涼菜。