黃磊的姜撞奶怎麽做？
黃磊的姜撞奶怎麽做，姜撞奶主要就是用姜汁和牛奶制作而成，味道香醇爽滑，甜中微辣，風味獨特，姜撞奶看著簡單，其實還有很多小細節需要註意，比如壹定要用新鮮的姜汁，牛奶的溫度要掌握好等等。
姜撞奶是廣州的壹種特色小吃，主要就是以牛奶、姜汁為原料，加工制作而成，姜撞奶味道香醇爽滑，甜中微辣，風味獨特，深受很多人的喜歡，我們都知道在《向往的生活》中，黃磊老師經常會給嘉賓們做壹些美食，其中壹道甜品姜撞奶，讓嘉賓們贊不絕口，我也是非常的喜歡吃，下面就來分享壹下姜撞奶的做法。
壹、選擇食材1、姜撞奶肯定是要用姜，做姜撞奶姜汁的選材很重要，壹定要用新鮮的姜擠出來的姜汁制作，最好是老姜，太嫩的姜姜汁濃度不行，姜汁擠出來後不能放置時間太長，越新鮮越好，壹定不能用賣的那種姜汁來做姜撞奶。
2、牛奶選用新鮮的水牛奶最好，當然了用純牛奶，也是可以成功的，不過最好是用新鮮的牛奶，成功率會比較高。
二、制作步驟1、食材：全脂牛奶250克、姜汁20克、白糖10克
2、把買回來的老姜洗幹凈，把老姜切碎，用紗布包好，用力擠出姜汁，也可以放在榨汁機裏榨好過濾壹下，擠出的姜汁要有20克，擠好後放著備用。
3、把250克牛奶倒進鍋中，放入15克白糖，白糖可以根據自己的口味來放，小火熬煮，煮的時候註意要攪拌，煮至牛奶冒泡時關火，牛奶溫度在70到80度最好。
4、接下來就是撞姜汁了，把牛奶倒進姜汁中，倒進去之後不要去攪動、搖動，就讓它自然凝固，靜置10分鐘左右就會凝固，好吃的姜撞奶就做好了。
小技巧1、做姜撞奶壹定要用新鮮的姜汁，姜汁擠好後不要放置時間太長，牛奶最好選用新鮮的水牛奶，這樣可以提高成功率。
2、做姜撞奶牛奶的溫度壹定要掌握好，不能太高，也不能太低，牛奶煮後，家裏有溫度計的，最好用溫度計量壹下，保證牛奶溫度在70到80度之間。
3、牛奶倒進姜汁中後，壹定不能攪動或者去挪動，就讓它自然凝固，放著靜置10分鐘左右就會凝固了。
總結：通過以上的分享，我們知道了姜撞奶是怎麽做的，就是用新鮮的姜汁，把牛奶加糖煮壹下，倒在姜汁裏就可以了，是不是特別的簡單，不過有很多細節還是要註意的，大家喜歡吃的趕緊試試吧！