火腿是生的還是熟的 火腿為什麽不會腐爛
1 火腿是生的還是熟的
生的。
火腿是用豬腿肉加鹽經過鹽漬、煙熏、發酵和幹燥等處理而得到的壹種腌制品，所以像市面上常見的火腿和普通的臘肉壹般都是生的。在吃之前需要經過清洗、烹飪等程序，加熱熟透之後才能吃。
但市面上有少數火腿是熟的，但此類火腿往往會在外包裝上進行標註，所以在購買的時候要多加註意。
2 火腿為什麽不會腐爛1.在制作火腿的時候需要加入大量的鹽進行腌漬，這樣能增加火腿的風味。同時鹽具有很好的殺菌消毒作用，這樣能能夠幫助抑制細菌的滋生，從而能使火腿保存很久且不容易腐壞。
2.火腿的存放方式也是有要求的，壹般將其懸掛在蔽陰、通風良好的地方懸掛保存，且還會在火腿的表面塗上壹層食用油，這樣能起到防黴防蟲的作用。
3 火腿壹定是要腿肉做嗎最好是腿肉。
在做火腿時使用腿肉，且最好是豬的後腿，因為豬的後腿肥瘦適中，且肉質十分的肥厚，用來做火腿口感十分的不錯。同時豬的後腿相較於其他肉類價格要低壹點，因此大多人都喜歡用豬的後腿肉來腌制。
4 如何挑選火腿 看外表優質的後腿外表應幹澡、清潔,無褶皺，肉皮堅硬,肉質結實，有彈性。劣質火腿肉塊表面顯得濕潤，有異味，松軟，沒有彈性，甚至肉皮表面有粘液。
看脂肪品質好壹點的火腿脂肪層比較堅實，其色澤淡黃。如果火腿脂肪層松軟，色澤全黃，則為劣質火腿。
聞氣味優質的火腿聞起來是不會有什麽異味的，只會有壹股淡淡的鹹鮮味，但如果火腿聞起來有酸敗味或哈喇油味，則不宜選擇。