麻辣燙和冒菜有什麽區別？
冒菜是壹個人的火鍋，火鍋是壹群冒菜。其實，冒菜和四川火鍋好吃的原因不是辣，而是香。要辣，很簡單。要做到香長不是那麽容易的。壹是不能省油，二是香料比例好，三是讓各種香料的香味融入湯和油中。會吃起來辣而不燥，油而不膩，香味剛剛好。冒菜哥先給不是四川人的朋友解釋壹下什麽是冒菜。
俗話說，冒菜是壹個人的火鍋，火鍋是壹群人的冒菜。火鍋雖然好吃，但是沒有三四個人，要壹個小時，三位數以上的價格吃不完。而冒菜則是從眾多菜中挑選自己喜歡的菜。可以壹人選壹兩個菜，讓老板放在煮好的湯鍋裏炒菜。上桌後，倒入配好調料的碗裏，澆上紅油，像火鍋壹樣麻辣可口。
冒菜的“毛”字是“沸騰”的意思。單擊了解有關加入項目的更多信息。
冒菜的分類
冒菜又稱火鍋菜、麻辣燙，是壹種煮的形式，但不同的是，冒菜的底料配置才是秘訣。冒菜起源於四川成都的民間，並被壹些地區效仿。如果妳去成都品嘗民間的冒菜，妳就知道什麽是冒菜了，冒菜大致可以分為兩種:
1，火鍋型冒菜:也就是我們所說的火鍋菜，基本形式是壹樣的，區別就是底料配置，就是壹個人的火鍋。
2.鹵水型冒菜:是壹種類似鹵水的香料配置。吃完這種冒菜，湯底就可以喝了，很好喝，不幹辣。代表人物有冒菜張錦記(冒菜)、冒菜、冒菜周吉品、冒菜巴、冒菜劉香、顧冒菜、冒菜郝、山寨火鍋菜等等。
冒菜與麻辣燙的關系
冒菜:在四川等大部分地區稱為冒菜；主要經營形式:將素菜擺放在展示櫃中供消費者選擇或直接讓老板配菜，可直接素菜或素菜；選好菜後，放入竹籃或特制的冒菜肫中，放入碗中煮熟，加入熱料調味，即可食用。因為他們的制作方法，他們被定義為“冒菜”。
麻辣燙:在四川部分地區和川外部分地區，冒菜被稱為麻辣燙或串串香。主要體驗形式:將各種素菜、葷菜貼上標簽，放在展示架或展示櫃上，供消費者選擇。選好後，老板會把鍋裏的各種素菜和葷菜分開，拿下來放在碗裏(有些地區客人吃飯時不拿)，加入各種調料和湯汁調味。因其味美而得名“麻辣燙”。
簡單來說，冒菜是直接熱菜，麻辣燙是麻辣串，吃法略有不同。
碗裝麻辣燙:在四川省外的壹些地區叫碗裝麻辣燙；其經營形式與麻辣燙相似，因其味道與四川火鍋相似，因其內盛食物而得名“滾球麻辣燙”。