牛肉胡蘿蔔水餃的做法步驟圖，怎麽做好吃

用料 ?

牛肉餡

五花肉餡

花椒

植物油

胡蘿蔔

食鹽

雞精

香油

生抽

老抽

香菇

面粉

雞蛋

牛肉胡蘿蔔水餃的做法 ?

水中加壹個雞蛋攪拌均勻做成雞蛋水

面粉中邊加水邊攪拌，直到成雪花狀

用手揉勻成餃子面團，蓋濕布餳20分鐘再次揉勻

花椒粒去除雜質

花椒用溫油炸透

花椒油過濾

花椒晾涼後用搟面杖搟碎

花椒末碾的越碎越好

牛肉餡加四分之壹的豬肉五花肉餡，香菇浸泡4個小時，香菇水分四次加入肉餡

用四根筷子攪拌均勻。（50圈壹次，攪拌三至四次）

胡蘿蔔洗凈去皮

胡蘿蔔切成細絲

用植物油煸炒

胡蘿蔔切成細末

蔥姜切末，還有花椒末加入牛肉餡

加入適量生抽

加入適量老抽

加入適量食鹽

加入適量雞精

加入適量香油攪拌均勻後腌制十五分鐘

切碎的胡蘿蔔碎加入肉餡中

餡料攪拌均勻

面團在案板上搓成條，分割成劑子。把面劑子按扁，搟成餃子皮。取壹張餃子皮中間放入餡料包餃子。

鍋內加足水，大火燒開，下入餃子。用漏勺沿鍋邊輕推餃子，使餃子轉起來不沾鍋底，待鍋內水開起來，打入半碗涼水，再開起來還要打入半碗涼水，反復2次。

直到餃子的肚子鼓起來，用手按壓餃子皮能迅速彈起來就煮熟了，立即撈出

牛肉胡蘿蔔餃子，贊啊！

小貼士

面團在案板上搓成條，分割成劑子。把面劑子按扁，搟成餃子皮。取壹張餃子皮中間放入餡料包餃子。