涼面怎麽做？
將蕎麥粉、馬鈴薯澱粉和小麥粉混合在壹起，加入鹽和堿，攪拌均勻，加入適量的水，制成面團。用保鮮膜覆蓋面團，松弛30分鐘。把面團放在面板上，搟成面團。鍋中加入適量油，將面團煎熟，放入壹個雞蛋，煎至壹面金黃，翻面，煎至兩面金黃，取出。
涼面怎麽做？
原材料:
蕎麥粉100g，土豆粉100g，小麥粉100g，堿性粉1g，鹽少許，雞蛋1。
烤冷面的做法:
1.準備壹個幹凈的盆，將蕎麥粉、土豆澱粉、小麥粉倒入其中；
2.加入少許鹽和1g堿，攪拌均勻。然後加入適量的水和面；
3.面團蓋上保鮮膜，松弛30分鐘左右；
4.然後把面團放在案板上，搟成面團；
5.鍋中加入適量油，將面團煎熟，打壹個雞蛋，煎至壹面金黃翻面；
6.煎至兩面金黃後取出。
小貼士:
搟面時要小心，因為合成面團沒有強度。