雞蛋的15種最佳吃法1分鐘就能學會！孩子愛吃！
虎皮鹵蛋
材料：雞蛋300g，老鹵1碗，冰糖適量，鹽、胡椒粉、大料、桂皮、香葉、山楂幹、陳皮。
1.雞蛋洗凈，放入鍋內冷水中，小火煮。
2.將煮好的雞蛋去皮，用廚房紙擦幹。
3.放在油鍋裏慢慢煎。
4.炸至虎皮顏色時撈出。
5.鍋裏留壹點底油，加入冰糖。
6.小火產生大泡沫。
7.加入煎蛋翻炒。
8.翻炒至蛋皮發紅。
9.加入老鹽水。
10.加入各種香料。
1.蓋上鍋蓋，小火燉15分鐘左右。湯快幹的時候關火，根據口味加鹽。
2
糖醋荷包蛋
材料：雞蛋3個，油適量，鹽適量，糖適量，白醋適量，醬油適量，蔥絲適量。
1.雞蛋三備。
2.將白糖、白醋、醬油、鹽混合成汁。
3.鍋裏熱油，把雞蛋敲碎煎成半熟的荷包蛋，撈起備用。
4.鍋裏留底油，倒入步驟2的調料汁，大火煮開。
5.倒入雞蛋，蓋上蓋子，小火煨至雞蛋稍微被蓋住。
三
炒雞蛋
材料：雞蛋3個，蝦皮1把，蔥花適量，鹽和料酒。
1.把蝦皮裏面的蝦挑出來，用清水把蝦皮沖洗幹凈。
2.把雞蛋打入碗中。
3.將蔥花放入雞蛋中。
4、加入少許料酒，可以起到除臭的作用。
5.用筷子打碎雞蛋。
6.在鍋中放入與蛋液等量的水，即蛋液與水的比例為1:1。
7.加入洗凈的蝦皮。
8.加入少許鹽調味；鹽不宜放太多，因為蝦皮是鹹的。
9.大火燒開水，改成中小火。
10.將蛋液倒入沸水中。
1.唐這個時候不要轉，等蛋液慢慢凝固。
12.遇到蛋液慢慢膨脹，下面的蛋液已經凝固。
13.用鏟子從鍋邊慢慢推。在推的過程中，蛋液會形成壹團雞蛋。
14.將雞蛋攪拌成均勻的塊狀，不斷翻炒。
15.雞蛋裏面的湯幹了，就可以出鍋了。
四
水煮蛋
材料：雞蛋3個，水適量。
1.準備雞蛋。
2.把雞蛋刷幹凈。
3.將雞蛋放入鍋中，加入冷水，水面超過雞蛋。
4.放些鹽。
5、冷水至沸騰，大火5分鐘，關火小火燉3-5分鐘。
6.把雞蛋泡在純水裏，然後剝了吃。
五
茶葉蛋
材料：雞蛋8個，醬油，鹽，茶葉，八角。
1.清理雞蛋。
2.將雞蛋放入砂鍋，加水，中火煮沸，再煮5分鐘。關掉暖氣。
3.等暖和了，把水倒掉，把蛋殼壹個壹個敲碎。
4.將打碎的雞蛋殼放回鍋裏，加鹽、醬油、八角、茶葉，用清水重新裝滿。
5.蓋上鍋蓋，用中火煮沸。
6.關小火，壹直煮果汁。沒剩多少了。註意：至少要煮壹個小時，中間要翻幾次。
六
醉桂花蛋
材料：雞蛋8個，烏梅100g，冰糖100g，陳釀桂花酒400ml，水1碗，醬油1茶匙，鹽1茶匙。
1.配料中準備好烏梅冰糖和桂花酒。
2.將烏梅和冰糖放入壹大碗水中煮15分鐘。待烏梅的味道煮出來後，加入醬油，晾涼後倒入桂花酒。
3.將雞蛋的大頭敲在壹個小巢上，小心不要打破它。燒開壹鍋開水，加入1茶匙鹽，放入雞蛋，煮7分鐘，撈出，迅速放入冷水中冷卻雞蛋。
4.在雞蛋完全冷卻後，輕輕打碎表皮，它剝又白又肥的雞蛋很容易。
5.將剝好的雞蛋浸泡在第二步煮好的浸泡液中，浸泡壹夜以上。如果急著吃，也可以用叉子把蛋清從小洞裏叉出來，很快就可以品嘗到了。
6.取出泡好的雞蛋，用線切開。HOHO，蝙蝠俠s造型還是挺酷的~
七
鄉巴佬鹵蛋
材料：雞蛋6個，糖10ml，鹽3g，鹵汁5ml，啤酒1瓶，生抽15ml，老抽15ml。
1.將雞蛋煮熟，剝去蛋殼。
2.把雞蛋放在小鍋裏，倒壹罐沒有雞蛋的啤酒。
3.加糖。
4.加入生抽和老抽。
5.加入少許腌料。
6.把湯攪拌均勻，放在火上煮開。
7.換成小火煮20 -30分鐘。
8.鹵蛋泡壹晚上，第二天就可以吃了。
八
蝦皮蛋
材料：雞蛋1個，蝦皮適量，香油少許。
1.取壹個碗，滴壹點香油，避免雞蛋粘在碗底。
2.將雞蛋打入碗中，不要攪拌；用牙簽在蛋黃上戳幾個小洞，不然蛋黃容易爆開。
3.撒壹點蝦皮，裏面有鹽。蝦皮本身就有海鮮的鮮味，不需要添加任何調料。
4.把這碗雞蛋放進微波爐。為了防止雞蛋飛濺，用蓋子蓋住它。
5.把微波爐調到中火，加熱2分鐘。
6、2分鐘後，壹個煎蛋就做好了。
九
當歸蛋
材料：當歸10g，紅棗80g，黃芪10g，雞蛋三個，紅糖適量。
1.準備材料。
2.鍋中加入適量的水，將雞蛋煮熟，加入少許鹽，防止雞蛋開裂。
3.將煮熟的雞蛋去殼，用牙簽在雞蛋表面刺壹些小洞，用當歸煮熟，味道更容易滲透到雞蛋裏。
4.將當歸、黃芪放入鍋中，加入3碗水，煮沸。
5.轉小火，加入紅棗。
6.加入雞蛋，大火燒開，小火煨，把湯煮到碗裏，約40分鐘。
7.加入紅糖，煮三四分鐘。
8、趁熱吃，每周喝1-2次，對面色黃、月經不調、月經稀少有壹定的輔助作用。
10
紅糖煮雞蛋。
材料：雞蛋2個，當歸10g，紅糖30g，紅棗2枚，水適量。
1、當歸稱重準備好。
2.鍋裏放水，把稱好的當歸放進去。
3.加入紅糖
4.準備兩個大棗洗幹凈。
5.雞蛋煮熟後，剝開，用叉子紮壹些小洞。
6.將雞蛋和準備好的紅棗加入鍋中，小火燉40分鐘。
11
荷包蛋
材料：雞蛋1個，水，醬油，香油，黑芝麻。
1.燒開適量的水，把水燒開，直到沒有t煮，也就是說魚眼水；
2、壹個雞蛋，放入碗中；
3.將雞蛋倒入碗中；
4、小火，煮2-3分鐘左右，至雞蛋熟透；
5.放在盤子裏；
6.淋少許醬油、香油，撒上黑芝麻；
7.用香菜或聖女果裝飾！也可以省略~！
12
混合雞蛋
材料：雞蛋2個，香菇3個，香菜少許。
調料：澱粉少許，鹽適量，醋適量，糖適量，香油適量，料酒適量。
1.香菇洗凈切絲；香菜洗凈，切成段。將蘑菇放入沸水中焯壹下，冷卻後備用。
2.在澱粉中加入料酒，將澱粉與料酒混合，可以起到給雞蛋除臭的作用。
3.把雞蛋打到碗裏，放壹點鹽，讓雞蛋有個底味。
4.將混合好的澱粉糊倒入雞蛋中，用筷子或打蛋器打散雞蛋。
5.用濾網過濾破碎的蛋液，讓蛋皮更加細膩嫩滑。
6.把鍋加熱，在上面塗壹層油。
7.用勺子取適量蛋液倒入鍋中。
8.把鍋轉壹下，讓蛋液均勻地塗在鍋底，加熱至表面凝固，翻過來。
9.繼續加熱至壹面凝固，取出煎下壹個蛋皮。煎好後，放涼備用。
10.將幹雞蛋皮切絲。
1.將雞蛋皮絲、蘑菇絲和香菜絲放入大碗中。
12.加入適量醋、鹽、糖、香油調味，拌勻即可食用。
13
糖心煎蛋
材料：壹小碗水，半茶匙鹽和壹個雞蛋。
1.幹鍋熱的時候，可以用手在鍋面上感受壹下。當妳覺得熱的時候，關掉火。
2.關火後，倒幾滴油。唐不要放太多，只要壹點點。
3.撒半茶匙鹽，晃動鍋使油均勻(鍋裏撒鹽也可以防止雞蛋粘鍋)。
4.打壹個雞蛋進去。不要翻轉它。
5.倒壹點清水(清水可以降溫，產生水蒸氣)。這時可以開小火，聽到爆裂聲後關火(因為水和熱油會壹起爆裂聲)。
6.蓋上鍋蓋，用鍋裏的余溫加熱雞蛋。3-5分鐘後就好了。
14
啤酒鹵蛋
材料：雞蛋4個，啤酒1罐，鹽適量，生抽5ml。
1.雞蛋洗凈後，放入冷水鍋中，大火煮。
2.雞蛋煮熟後，在冷水中攪拌。
3.剝去蛋殼。
4.雞蛋去皮後用刀切開，可以讓蛋黃更快入味。
5.雞蛋上撒少量白糖加醬油，腌制20分鐘。
6.鍋上火，將鹹蛋倒入鍋中，倒入半罐啤酒，再加入適量的糖，生抽。
7.用勺子攪拌均勻後，蓋上鍋蓋。大火燒開後，用小火慢煮。大約五分鐘後，汁液將被收集。
15
松脆蛋松餅
材料：3個雞蛋
調料：鹽半勺，胡椒粉半勺，醬油半勺，白酒2勺。
1.將雞蛋打碎，加入半勺鹽。
2.加入半勺胡椒。
3.加入半勺醬油。
4.加入2勺白酒。
5.把雞蛋和調料混合起來。
6.準備壹個漏勺。
7.將準備好的蛋液倒入漏勺，搖勻後撒入油鍋。
8.用筷子單向攪拌鍋內蛋液，煎至金黃色。
小貼士：
1.當它做好了，把蛋松放入濾網過濾掉多余的油，這樣就贏了吃起來不會太油膩。
2.做好的蛋松可以放在饅頭裏，放在米飯裏，放壹些在蛋糕裏或者炒菜。