正宗蘋果派的做法是怎樣的？
1.脆皮
面粉150克
30克油
3克鹽
90克水
揉搓均勻。
2.脆心
面粉150克(60克中筋面粉+90克低筋面粉)
90克白油
揉搓均勻。
3.把酥皮包在酥心裏，搟開，折三折，再搟開，折三折，再搟開，折三折，再搟開。
註:這個面點比上壹個豆沙面點的面點大三倍，原來的量可以做12個豆沙面點。
填充實踐:
兩個半大蘋果，去皮去核，切片約0.5厘米厚。
加入1/4杯白糖、1/4杯紅糖、2湯匙檸檬汁和1茶匙鹽攪拌。
將烤箱預熱到375度(約180攝氏度)
將餅皮料分成兩部分，每壹部分搟薄，另壹部分鋪在餅盤底部，使之用手柔順。
倒入餡料，用水輕輕刷壹下餡餅皮的邊緣。
把第二張餅皮鋪在上面，壓實兩張餅的接縫，去掉多余的側腳。
用刀在上面打個洞透氣，刷上蛋液，放入烤箱烤45~50分鐘左右。
註意:
其實加的糖總量只有1/4杯，不酸，味道還不錯。
蘋果變軟了。如果妳想要壹個強硬的效果，減少時間。
在餡餅盤下面加壹個餅幹烤盤。果汁溢出是正常的。就收下吧。