如何做好皮蛋，吃好涼菜

冷皮蛋

皮蛋就是皮蛋，醬料是冷皮蛋最重要的部分。這個是蒜蓉青椒醬，用小米醋調味。我喜歡這個味道。

配料:皮蛋、大蒜、青椒、小米醋、香油、食用油、醬油、鹽、十三香、蠔油。

材料

三個皮蛋

香菜適量

適量橄欖油(色拉油)

適量的小米椒

幾瓣大蒜

適量的鹽

適量的糖

適量白胡椒

醬油適量

適量的香醋(可選)

芝麻油適量

壹勺啤酒

雞精(可選)少許。

涼拌皮蛋的步驟

步驟1皮蛋可以拌，但是皮蛋不容易放好。訣竅是在它們下面鋪上生菜。第壹次放。妳可以把所有的葉子。我已經習慣了。我的香菜梗也是！

尋找更快的刀..皮蛋去殼。我直接把刀兩面塗油，用手砍。壹點都不粘..如果我不習慣切，最好用菜板切！！不要切到手！

往鍋裏倒壹點油。不多。我通常喜歡用橄欖油做涼菜。色拉油也可以。把剁碎的蒜和小米椒放下來炒！

第四步

加入鹽、糖、白胡椒、醬油拌勻。然後倒壹點啤酒。涼拌很好吃。啤酒是關鍵。關火前放壹點香醋。雞精(不吃醋就不要放)關火後淋壹點香油！第五步拌勻，將汁淋在皮蛋上。撒壹點切碎的香菜！完美的...抓住它，扔掉它