海菜花怎麽吃
海菜花是中國特有的沈水植物，在廣西、貴州等省的高原湖泊中都有，但是在雲南最成氣候，可以形成植物群落，長度可以達到三四米，蔚為壯觀。雲南在很早的時候就發現了海菜花的食用價值。海菜花的口感是十分黏滑的，卻看起來又碧綠通透，有壹種和壹般蔬菜完全不同的質感，再加上清鮮靈動的味道，是大理常見但也是十分獨特的鮮蔬。
海菜花最常見的吃法是燒湯，而燒湯時最常見的是和芋頭搭配。也不用多麽復雜，就是清水加上掰成小段的海菜花和切成小丁的芋頭壹起煮，直到海菜花軟滑、芋頭丁表層綿軟時，加上壹勺熟油，撒點鹽花，就可以喝了。喝到嘴裏是滿滿的清鮮，帶著氤氳之氣在周身盤旋。海菜花也可以炒來吃，素炒即可，加了肉反而奪了味就好像明明是民間的東西非要把它學院化，有些不倫不類，不如原生態看著那麽順眼。