爆漿蛋糕做法步驟圖，如何讓爆漿蛋糕好吃？

材料

奇峰蛋糕6寸1塊

卡斯塔沙司

200克牛奶

玉米澱粉10g

低筋面粉10g

30克糖粉

2個蛋黃

杏仁片適量

適量的糖粉

爆漿蛋糕的制作方法

參考奇峰蛋糕的做法，做壹個6寸的奇峰蛋糕，用刀在蛋糕中央戳壹個小洞。爆漿蛋糕步驟1

Casta醬做法:蛋黃2個，用電動打蛋器打至略稠，顏色變白。

將低筋面粉和玉米澱粉篩入蛋黃中，用刮刀攪拌均勻，無顆粒。

將純牛奶倒入奶鍋，加入白糖30克，小火加熱，攪拌至白糖融化，繼續加熱至沸騰，關火。

將三分之壹煮沸的牛奶慢慢倒入蛋黃糊中，邊倒邊攪拌，使其充分混合均勻。倒回奶鍋，和剩下的牛奶混合。

開小火加熱奶鍋，邊加熱邊攪拌。很快，液體會從底部變稠。不斷攪拌，直到液體可以掛在刮刀上。關火，立即晾涼，攪拌至涼透，吉士醬完成。

將冷卻後的奶油沙司裝入壹次性裝飾袋中，在裝飾袋的前端切開壹個小口，小口是尖的。在奇峰蛋糕的戳底，擠註，慢慢上移，直到蛋糕鼓起，蛋羹醬溢出。

用刮刀將剩下的幾圈Castar醬塗抹在蛋糕表面，邊緣多壹些，輕輕晃動蛋糕體，直到Castar醬自然滴落。表面撒上杏仁片，最後用糖粉過篩。