莧菜是什麽菜，俗名叫什麽

莧菜又名青香莧、紅莧菜、紅菜、米莧等，為莧科以嫩莖葉供食用的壹年生草本植物，原產我國，長江流域普遍栽培，因其抗性強，易生長、喜熱、耐旱、耐濕，且病蟲害較少，是大眾喜愛的夏季主要綠葉蔬菜之壹。

擴展資料：

生長環境

1、溫度

莧菜喜溫暖，較耐熱，溫暖濕潤的氣候條件對莧菜的生長發育最為有利。10~12℃種子開始發芽，22~24℃最適發芽，超過35℃時發芽和出苗均受影響。莧菜不耐寒，生長中遇 0℃以下低溫就受凍死亡，溫度低於10℃植株生長緩慢，最適生長溫度為23~27℃，超過35℃時植株生長不良，纖維增加，品質變劣。

2、濕度

莧菜對空氣濕度要求不嚴，要求土壤濕潤，但不耐澇。直播的莧菜，直根深入土層，具有壹定的抗旱能力，但土壤水分充足則葉片柔嫩，品質較好。莧菜耐澇耐漬性較差，土壤濕度過大或地面積水，會影響生長以致死亡。露地生長的多枝大株叢遇大雨大風天氣，易倒伏。

3、光照

莧菜屬高溫短日性蔬菜，高溫短日照條件下易抽薹開花，食用價值降低。不同品種抽薹開花也有早有遲，如廣州高腳尖葉抽薹較早，而南京秋不老抽薹開花較晚。春季栽培，氣溫適宜，日照較長，莧菜抽薹晚，品質柔嫩，產量較高；夏秋播則較易抽薹開花，產品較粗老。

4、土壤

莧菜不擇土壤，肥沃的砂壤土或黏壤土均可栽培。莧菜為喜肥作物，通常以土層深厚、有機質豐富、土壤肥沃的菜園地最為適宜。貧瘠沙地、冷漿低濕地、結構不良的黏土地等不適宜栽培莧菜。莧菜對土壤適應性較好，酸性和堿性土壤都能生長，但最適pH值5.8~7.5。