扶手瓜的優缺點

佛手瓜又名隼人瓜、安南瓜、壽瓜、合掌瓜、萬年瓜等，屬胡蘆科冬季稀特蔬菜品種，原產於墨西哥和印尼群島，19世紀初由日本傳入我國。佛手瓜的形狀如人手或人拳的樣子，如兩掌合十，有佛教祝福之意，因此稱之為“佛手”、“福壽”，深受人們喜愛。佛手瓜的果實外觀如梨形，呈金黃或白綠色，有光澤，芳香濃郁，果肉白色，沒有瓤瓣及種子，甜如蜜餞，清脆多汁，味美可口，別具風味，而且營養價值較高，既可做菜，又能當水果生吃。 食物功效　中醫認為它具有理氣和中，疏肝止嘔的作用，適宜於消化不良、胸悶氣脹、嘔吐、肝胃氣痛以及氣管炎咳嗽多痰者食用。　佛手瓜的營養全面豐富，經常食用，可以增強人體機體抵抗疾病的能力。　佛手瓜蛋白質和鈣的含量很高，維生素和礦物質含量也很豐富，並且熱量很低，又是低鈉食品，經常吃佛手瓜可利尿排鈉，有擴張血管、降壓之功能，是心臟病、高血壓病患者的保健蔬菜。 營養價值　每100克中約含蛋白質0．9克，碳水化合物7．7克，脂肪0．1克，粗纖維0．3克，鈣50毫克，磷32毫克，鐵4毫克，維生素C22毫克，能量為67千焦，另外還含有鉀、鎂、硒等微量元素和有機酸、檸檬素油、橙皮甙及香葉甙等物質。 佛手瓜適合所有人食用，老少皆宜，尤其對心臟病、高血壓、消化不良等患者大有裨益。 選購指南 佛手瓜以果實鮮嫩，色正，無病蟲害，肉質白嫩，味道清甜者為上品。 專家提示　由予佛手瓜目前還沒有發現有病蟲害，噴灑的農藥較少，可以生吃。 佛手瓜性溫，凡屬陰虛體熱和體制虛弱的人應當謹慎食用。 特色食譜 佛手姜湯 原料 佛手10克，生姜6克，白糖適量。 做法 用水煮佛手、生姜，去渣，加入白糖。 功效 疏肝寬胸，和胃止嘔。主治胸脘痞悶、脹痛噯氣、惡心嘔吐等癥。 食療偏方 佛手酒 原料 佛手30克，白酒1000克。 做法 (1)將佛手洗凈，用清水潤透後切片，再切成正方形小塊，待風吹略收水氣後，放入壇(瓶)內，然後再註入白酒，封口浸泡。 (2)每隔5天，將壇攪拌或搖動壹次，10天後即可開壇，濾去藥渣即成。飲用時，根據自己的酒量，每次服用3～5克。 功效 有疏肝理氣，和脾溫胃之功效，適用脾胃虛寒兼氣滯所致的脘腹脹滿、冷痛、納呆、噯氣及肝郁氣滯所致的脅痛、胸悶等癥。